Bei uns spielt der Spaß beim Kochen eine große Rolle – und wenn es dann auch noch ganz einfach geht und super schmeckt, ist‘s perfekt! Mit diesen Crêpes kommt der Gaumenspaß ins Rollen! Schneid dir mal davon ‘ne Scheibe ab!
Für die Pfannkuchen Eier, Mehl und Milch mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Um Klümpchenbildung zu vermeiden Milch und Mehl abwechselnd einrühren. Mit Zucker abschmecken und beiseite stellen.
Als nächstes kannst du in einer Schüssel den Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken – danach den Babyspinat waschen und die Pastrami in dünne Scheiben schneiden.
Um die Crêpes auszubacken, erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Dann den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Pfanne geben und die Crêpes von beiden Seiten farblos anbraten.
Sobald die Crêpes fertig sind, können sie mit der Frischkäsecreme bestrichen, mit Pastrami und Spinat belegt werden. Das Ganze einrollen und in Klarsichtfolie packen. Für ca. 15 Minuten kalt stellen.
Zum Servieren die Crêpes-Rollen portionsweise in Scheiben schneiden.
